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矿物元素添加剂

矿物元素添加剂

一 矿物元素分类

(一)矿物元素分类

矿物质元素是动物机体的重要组成成分,在饲料添加剂中,矿物质的作用非常重要。在动物体内约有45种矿物元素,目前已证明必需的矿物元素有18种。在动物体内含量高于0.01%(包括0.01%)的元素称为常量矿物元素,包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。在动物体内含量低于0.01%的元素称为微量矿物元素,包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种。矿物质元素在动物体中约占4%左右,其中,六分之五存在于骨骼和牙齿中,六分之一分布于毛、蹄、角、肌肉、血球、体液中。

动物体内存在的矿物元素,有一些是动物生理过程和体内代谢必不可少的,这一部分就是营养学上常说的必需矿物元素,在体内的分布和数量由其生理功能决定。这类元素在体内具有重要的营养生理功能:有的参与体组织的结构组成,如钙、磷、镁以其相应盐的形式存在,是骨和牙齿的主要组成部分;有的作为酶(参与辅酶或辅基的组成)的组成成分(如锌、锰、铜、硒等)和激活剂(如镁、氯等)参与体内物质代谢;有的作为激素组成(如碘)参与体内的代谢调节等;还有的元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡(如Na+、K+、Cl+等)。必需矿物元素必须由外界供给,当外界供给不足,不仅影响生长或生产,而且引起动物体内代谢异常、生化指标变化和缺乏症。

必需矿物元素在畜禽日粮中含量的多少,不仅会影响饲料利用率,还会由于各种元素的比例失调,导致畜禽的各种营养性疾患。在不同种类的饲料或不同产区的同种饲料中,矿物质含量的差异很大。一般情况下,可通过饲料的多样性来满足畜禽对各种矿物质的需要量。但在集约化生产的舍饲条件下,特别是生产性能高的畜禽,机体代谢所需的矿物质也多,必须在日粮中另行添加所需的矿物质。

表3-26 不同动物体内矿物质元素含量

(引自《动物营养学》,杨凤,2001)

矿物元素添加剂

(二)必需微量元素具备的特点:

1、普通存在于动物体的各个组织;

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